春は根曲がり竹やコゴミなどの山菜。夏は高原野菜。秋は山きのこ。季節ごとに山の幸を味わえる数々のオリジナル「らーめん」と、ジビエを使ったランチメニューなど。メニューは多々ありますが、出せるのは「今日あるものだけ」。
希望があれば、前日までに予約を入れるのが確実。日時に合わせて、必要な食材を揃えてくれます。

低カロリーで高たんぱくなジビエ

「ジビエ」は、狩猟で得た野生鳥獣の食肉を指すフランス語。捕獲から適切な処理を行えば臭みもなく美味しくいただくことができますが、精肉まで厳しい衛生管理をクリアするため手間がかかります。
鹿肉は脂肪が少ないヘルシーな食材。猪肉はしっかりした赤身の旨味を楽しめ、それぞれ人気があります。